Zacznijmy od wody – cz. 3

Woda mineralna i woda źródlana w butelkach

Dietetyka chińska zasadniczo wcale nie stawia wody mineralnej nad źródlaną czy odwrotnie, bo znów …. to zależy. Osoby niedoborowe (osłabione, szczupłe, i suche) powinny sięgać po tę pierwszą, która dostarczy im właściwych minerałów. Osoby nadmiarowe (otyłe, z czerwoną twarzą, którym zwykle jest gorąco) oraz osoby w trakcie procesu oczyszczania (wypłukiwanie toksyn z organizmu) wody mineralnej nie potrzebują i spokojnie mogą pić wodę źródlaną.

Niezwykle ważną kwestią jest natomiast to w jakich butelkach kupujemy wodę czy to mineralną czy źródlaną. Moja ciocia, która od 30 lat mieszka w Niemczech twierdzi, że tam mało kto kupuje wodę w butelkach plastikowych ponieważ „każde niemieckie dziecko wie”, że substancja stosowana do zmiękczania plastiku, jest szkodliwa dla zdrowia. 

U nas z kolei trudno jest dostać wodę w butelkach szklanych. Patrzę na te stosy plastikowych opakowań z wodą w środku, które stoją nierzadko miesiącami w różnych warunkach, w tym w upale i wierzyć mi się nie chce, że w środku nie zachodzą jakieś reakcje wody z plastikiem. Szczególnie gdy butelki takie stoją na słońcu.

Oczywiście plastik plastikowi nierówny. Zasadniczo, te oznaczane symbolem 2 (HDPE) i 5 (PP) są stosunkowo bezpieczne. Niestety absolutna większa część butelek plastikowych z wodą pitną to butelki PET (ang. polyethylene terephthalate), oznaczone symbolem 1.

Swojego czasu głośno było o badaniach niemieckich naukowców, którzy ustalili, że woda przechowywana w butelkach tego typu zawiera czynniki chemiczne o działaniu zbliżonym do estrogenów, zaburzając gospodarkę hormonalną. Substancja zmiękczająca plastik typu PET to bisfenol A, którą ostatnio naukowcy powiązali z podwyższonych ryzykiem zawału. Dodatkowo w procesie produkcji butelek PET używa się toksycznego trójtlenku antymonu, który w nadmiernym stężeniu ma działanie rakotwórcze.

Ryzyko wzrasta znacząco, gdy butelki z wodą są przechowywane w temperaturze przekraczającej 24 stopnie Celsjusza. To co się działo z butelką zanim trafiła do sklepów i jak i gdzie była przechowywana, jest dla nas – konsumentów, wielką niewiadomą.

Obecnie w zasadzie nie kupuję wody mineralnej w butelkach plastikowych, gdyż nie dostrzegam żadnej ich przewagi nad wodą z kranu. Nie są ani zdrowsze, ani smaczniejsze, ani bezpieczniejsze.

W okresie oczyszczeń, wtedy kiedy woda powinna być najwyższej jakości kupuję wodę w butelkach szklanych. Jest to jednak rozwiązanie drogie, tak więc tylko na ten specjalny okres, na co dzień wodą bazową pozostaje kranówka, która nie jest rozwiązaniem idealnym, ale po wielu analizach z mojej strony – optymalnym.

Gazowana czy niegazowana?

Jakąś wielką przeciwniczką wody gazowanej nie jestem. Szczególnie latem, lepiej gasi ona pragnienie, a dodatkowo dwutlenek węgla zabija bakterie, co w okresie letnim nie jest bez znaczenia. Jeśli CO₂ w wodzie Ci nie przeszkadza (nie masz gazów, wzdęć czy innych problemów gastrycznych po jej wypiciu) pij na zdrowie!

Woda strukturyzowana

Woda strukturyzowana (melt water) to woda, która została zamrożona a następnie wróciła wolno do stanu płynnego. Tombak twierdzi, że woda strukturyzowana z roztopionego lodu jest najbardziej zbliżona do wody w warzywach, owocach i … naszym organizmie.

Latem wody strukturyzowanej nie piję, bo jest z tym zbyt dużo zachodu i nie mieści mi się w zamrażalce. Zimą często korzystam z dobrodziejstw wody strukturyzowanej, ponieważ jest ona łatwa do uzyskania. W czasie mrozu wystawiam na kilka godzin garnek z „odstaną” kranówką na zewnątrz a następnie wsadzam go do środka i pozwalam wodzie stopnieć. Ja wody nie gotuję, ale Tombak zaleca jej wcześniejsze przegotowanie. Taki garnek starcza mi akurat na jeden dzień. Rzeczywiście jest to bardzo dobra woda. Ostatnio widziałam właśnie taką wodę strukturyzowaną pod nazwą „melt water” w szklanej butelce w jednym z hipermarketów. To chyba dla tych wybitnie leniwych.

* Najlepsze rzeczy w życiu są za darmo

Zacznijmy od wody – cz. 1

Zacznijmy od wody – cz. 2